RUA DOS ANJOS PRETOS

La llamaremos así en virtud a la obra maestra de Beethoven. Un músico del XIX, para despistados. Y su Pastoral, una sinfonía deliciosa, que viene estupenda para los estados carenciales del alma.

Ingredientes para una persona:

50 grs de escarola lisa

50 grs de escarola rizada

50 grs de col lombarda

10 grs de pasas de corinto

½ pomelo

3 palitos de surimi

Unos anacardos para decorar

Aliño:

2 cucharadas de aceite

Zumo de media naranja

1 cucharadita de mostaza

1 ½ cucharadita de salsa de soja

Se mezclan las escarolas con la lombarda y las pasas. Se cortan los palitos. Se pela el pomelo y se desprenden los gajos. Es recomendable quitar las hebras y dejarlos lo más limpios posibles. Se añaden al resto.

Finalmente, haremos el aliño ligándolo todo. Si no tienes salsa de soja a mano, puedes ponerle sal. Si prefieres algo más de acidez, aprovecha el medio pomelo restante y aprovecha su zumo para el aliño.

Por ultimo, antes de servir, decora con los anacardos y mézclalo todo bien.

Una vez hayas terminado, busca una foto de Ferrán Adriá y ríete en su cara a tus anchas.